أنواع الزعفران واختلافاتها + طريقة الكشف

يمكنك الفوز بشراء الزعفران عندما يكون لديك معلومات كافية عن أنواع الزعفران وتعريفها. قبل شرح الفرق بين أنواع الزعفران المختلفة، من الأفضل التعرف على أسمائها.

أنواع الزعفران:
الزعفران الثمين
سرجول زعفران
زعفران بوشال
حفنة من الزعفران
جذر الزعفران
قد تتخيل أن الزعفران له أزهار مختلفة أو أن طريقة زراعة هذا الزعفران مختلفة! ولكن الأمر ليس كذلك. عند تنظيف زهرة الزعفران، يتم تقطيع ميسم الزعفران إلى أطوال مختلفة، ولكل منها اسم. ربما خطر في ذهنك هذا السؤال، ما الفرق بين أنواع الزعفران من حيث الجودة والسعر؟ ابقِ معنا في بقية المقال لتعرف الإجابة على سؤالك.

التعريف بأنواع الزعفران مع دراسة الاختلافات

1) الزعفران الثمين
الزعفران الجوهري هو النوع الأول من الزعفران الذي ننوي فحصه. يحتوي الزعفران الناجين فقط على الأجزاء الحمراء من وصمة الزعفران ولا يلاحظ فيه أي لون أصفر أو أبيض. وبطبيعة الحال، ينقسم زعفران ناجين نفسه أيضًا إلى عدة درجات جودة. كلما كبرت وصمة الزعفران والرأس وقل كسر الوصمات زادت قيمته.

ما الفرق بين ناجين وزعفران بوشال؟
إذا قارنا كريمة الزعفران ناجين مع كريمة الزعفران بوشال العادية (معنى القشطة الجذر أو الزاوية) سنعرف أنهما متشابهان إلى حد كبير مع بعضهما البعض، لكن من حيث السماكة فهما مختلفان، وزعفران بوشال العادي هو بالمقارنة مع جوهرة الزعفران هو أكثر حساسية. من حيث المظهر الجسدي، فإن الزعفران الثمين ضخم جدًا وله مظهر جميل جدًا.

ما هو أفضل نوع من الزعفران؟
من بين الزعفران المتوفر، يتمتع زعفران ناجين زانزيد بخاصية تلوين قوية للغاية، كما أن له رائحة ورائحة غير عادية. أفضل أنواع الزعفران في إيران هو زعفران ناجين، والذي يُسمى بالطبع أيضًا زعفران ناجيني. أغلى زعفران موجود في إيران هو زعفران ناجين، ويستخدم زعفران ناجين بشكل عام لتصدير الزعفران، وكما تعلمون فإن هذا النوع من الزعفران يتمتع بقدرة تلوين عالية جدًا.

مميزات الزعفران الثمين:
نهاية الوصمات ليست بيضاء.
لا يوجد تجعد فيه.
لها لون جميل وشكل جميل.
الفروع الثلاثة للميسم في زعفران الناجيني منفصلة تمامًا.
في زعفران ناجيني لا ترى القطع الملتصقة ببعضها البعض.

أنواع مختلفة من الزعفران الثمين
ينقسم زعفران نيجين إلى أنواع مختلفة حسب طريقة معالجته:

زعفران ثمين جداً
زعفران شبه ثمين
زعفران ثمين درجة ثانية
ناجين بيرسي زعفران
زعفران ثمين جداً
يعد زعفران سوبر جيمين واحدًا من أفضل وأجود أنواع الزعفران المتوفرة في السوق وهو نوع من شهادة ميلاد الزعفران في العالم. يتميز هذا النوع من الزعفران بجودة وسعر أعلى من أنواع الزعفران الأخرى. يتميز هذا النوع من الزعفران بجودة ألوان جيدة كما أنه ذو مظهر جميل، لذا فهو خيار مناسب جدًا للتصدير إلى دول مثل الصين والهند واليابان والدول الآسيوية بشكل عام.

زعفران شبه ثمين
يتمتع الزعفران شبه الثمين بجودة أقل مقارنة بأنواع أخرى من الزعفران الثمين، لكن النقطة الإيجابية له هي أن سعره جيد جدًا، لذا فإن اقتراحنا للتصنيف هو هذا النوع من الزعفران.

زعفران ثمين درجة ثانية
ويعرف هذا النوع من الزعفران بين أنواع زعفران ناجيني بالزعفران الذي تكون جودته متوسطة إلى عالية، ونتيجة لذلك يعرف هذا النوع من زعفران ناجيني أيضا كخيار مناسب للتصدير.

ناجين بيرسي زعفران
الفرق بين الزعفران أو الحديد نيجين بيرسي يكمن في طريقة تجفيفه. إذا أصبح رأس ميسم الزعفران مسطحًا أو يشبه السيف تحت الضغط الجسدي أو ضغط الهواء، فسيتم الحصول على الزعفران الثمين. أصبح هذا النوع من الزعفران شائعًا جدًا مؤخرًا ويتم استخدام نوع من الزعفران الفارسي بشكل أساسي للتصدير.

2) سرجول الزعفران
زعفران سرجول هو نفس الزعفران الذي يتم تحضيره في الغالب في عبوات جرام واحد ومغالي للاستخدام اليومي، ويتم تحضيره من بداية وصمة الزعفران أو رأس الزعفران. يتمتع زعفران سرغول بقوة تلوين عالية ونكهة نقية.

وفي زعفران سرجول لا توجد معلومات عن الجزء الأصفر الذي يحتوي عليه الزعفران، أو جذر الزعفران، ويتوفر فقط جزء الوصمة، أو الخيط المقطوع، بشكل منفصل ونظيف تمامًا. كما أن هذا النوع من الزعفران يحتوي على قطع وأجزاء مكسورة أكثر مقارنة بأنواع الزعفران الأخرى.

ومن المثير للاهتمام أيضًا معرفة أن هناك ألقاب أخرى لهذا النوع من الزعفران، مثل زعفران ساريشي، وسرقلام، وممتاز؛ بالإضافة إلى ذلك، خارج إيران، يُعرف زعفران سرغول باسم ALL RED.

ما هو الفرق بين سرغول وزعفران نجين؟
أعتقد أنه من خلال قراءة المعلومات المذكورة أعلاه يمكنك التعرف بسهولة على هذا الاختلاف. طول زعفران سرجول أقل من زعفران ناجين، وسمك مياسم زعفران ناجين أكبر من زعفران ناجين.

ما هي مميزات زعفران سرجول؟
الوصمات (الخيوط المقطوعة) منفصلة تمامًا عن بعضها البعض.
وصمة عارها حمراء بالكامل وليس هناك أثر للبياض فيها.
لها لون جميل ومظهر جميل.
انها ليست متشابكة.
يوجد أيضًا أنواع مختلفة من زعفران السرجول، لكنه ليس شائعًا.
يتكون من ألياف وصمة العار السميكة.
نسبة الكروسين والسافرانال في زعفران السرغول عالية جداً.
تشمل استخدامات زعفران سرجول الاستخدامات العلاجية والأكلية والصناعية. إيليت هو أحد أنواع التصدير الرئيسية للزعفران، زعفران سرغول.

3) بوشال الزعفران
زعفران بوشال هو زعفران يحتوي على وصمات حمراء مع بعض الكريمة (بين ثلاثة وخمسة ملليمترات). ويتم إنتاج هذا النوع من الزعفران في بداية موسم الحصاد. كما أن هذه الزهرة تتمتع بقدر أكبر من البقاء مقارنة بزهور الزعفران الأخرى لأنها تحتوي على بعض الكريمة مع مياسمها. وفي الحالة الطبيعية يؤخذ من كل 100 كيلو من أزهار الزعفران كيلو واحد تقريباً من زعفران بوشال.

يتمتع هذا النوع من الزعفران بقدرة تلوين أعلى من باقة الزعفران، لأن لونه أكثر من باقة الزعفران. بعض الناس يقدرون ويستخدمون هذا النوع من الزعفران نظرًا لحقيقة أنه في زعفران بوشال، تكون وصمة العار مرتبطة بالكريم وتقل احتمالية الاحتيال في الزعفران ويسهل التمييز بين ما إذا كان أصليًا أم غير مزيف

زعفران بوشال وخصائصه
وفي نهاية الوصمة يكون لونها أبيض.
إنها متشابكة ومتجعدة.
ليس لديها قطع تلتصق ببعضها البعض.
تحتوي على خيوط تكون على شكل ملفات.
لها لون جميل.

4) باقة زعفران أو دختاربيتش
من بين أنواع وأنواع الزعفران المختلفة، يعتبر الزعفران العنقودي أو زعفران الدختاربيش هو النوع الرئيسي والأساسي للزعفران، وطريقة تحضيره هي أنه يتم تجميعه معاً وبعد تجفيف جميع خيوط الزعفران (مزيج القشدة والقشدة) ). وبشكل عام يتراوح حجم الجزء الكريمي بين 3 و5 ملم، وبحسب نوعية الزعفران قد يكون جزء الوصمة أطول أو أقصر من ذلك، وهم عادة من النساء. كما أن هذا النوع من الزعفران أفضل وأكثر اقتصادا من حيث السعر من أنواع الزعفران الأخرى. ويعتبر زعفران الدختاربيش من أجمل أنواع الزعفران الذي يحظى بإقبال كبير بين مختلف طبقات المجتمع.

5) جذر الزعفران
للوهلة الأولى، قد تعتقد أن جذر الزعفران هو نفس جذر الزعفران الموجود في التربة، لكنه ليس كذلك. وميسم الزعفران، وهو الجزء الرئيسي من الزعفران، له جزء أبيض في نهايته، وهو ما يسمى جذر الزعفران.

يحتوي جذر الزعفران على جميع خصائص الأجزاء الحمراء من الزعفران، وله فقط القدرة على تلوين وصمة العار. وهذا النوع من الزعفران سعره أقل بكثير من أنواع الزعفران الأخرى، لكنه يتمتع بخصائص الزعفران تماما.

ملخص
وحاولنا في هذا المقال أن نشرح بإيجاز كافة المعلومات عن أنواع الزعفران. إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من المعلومات حول كل نوع من أنواع الزعفران، أقترح عليك اتباع الروابط التي وضعناها في وصف كل قسم.

وبشكل عام هناك أنواع مختلفة من الزعفران مثل: زعفران ناجين، بوشال، سارغول، دختاربيتش، جذر، وزعفران ناجين وسرغول يصنفون أيضاً إلى عدة أنواع مختلفة. يحتوي زعفران ناجين أيضًا على أنواع مختلفة، والتي تشمل: جوهرة فائقة، جوهرة من الدرجة الثانية، جوهرة بيرسي، جوهرة زائفة.

-----------------------------------------------------------------------------------------

شركة تاج: بيع المنتجات والهدايا التذكاري

جميع أنواع المنتجات الإيرانية: الزعفران، النباتات الطبية، الشاي، شاي الأعشاب، ال

واتساب: 00989372650732
الهاتف: 00982188827088
العنوان: رقم ٥، الزقاق الخامس، شارع غاندي، طهران
موقع: www.tajcompany.ir

-----------------------------------------------------------------------------------------