أفضل طريقة لتخزين الزعفران + نصائح للحفاظ على رائحة وطعم الزعفران

يعد الزعفران أحد التوابل الأكثر استخدامًا على نطاق واسع، حيث يتم دائمًا أخذ رائحته ونكهته في الاعتبار عند الطهي.
الزعفران يجعل مذاق الطعام ممتعًا وممتعًا.

وسنتناول في هذا المقال طرق تخزين الزعفران والنصائح المتعلقة به.

إحدى الطرق الشائعة لتخزين واستهلاك الزعفران هي تحضير الزعفران لزيادة نكهة ورائحة الزعفران.

طريقة تحضير الزعفران :
أولاً، ضعي الزعفران المجفف في ملاط ​​معدني أو خشبي.

نقترح استخدام الملاط الخشبي لأن كمية كبيرة من رائحة الزعفران تُفقد في الملاط الحديدي؛
إذا كنت تستخدم ملاطًا حديديًا، أضف القليل من السكر أو مكعبات السكر إلى الزعفران.

بعد طحن الزعفران جيداً، أضيفي ملعقة كبيرة من الزعفران إلى ثلث كوب من الماء المغلي.

ثم ضع الكوب على نار غير مباشرة مثل الغلاية أو ماكينة صنع الشاي حتى يخمر جيدًا وتنطلق رائحة الزعفران.

بعد تخمير الزعفران، يمكنك الآن تجميد الزعفران واستخدامه لمدة تصل إلى أسبوعين.

لتجميد الزعفران، من الأفضل أن يتم ذلك في أكياس ثلج صغيرة.
وفي كل مرة تحتاجين إليها، أخرجي القليل منها واستخدميها.

إذا زادت كمية الزعفران فلا يجب إعادة تجميده لأن هذه الطريقة محظورة على جميع الأطعمة.
ولكن يمكنك منع هذه المشكلة باستخدام الحزم الأصغر حجمًا.

نصائح لتخزين الزعفران:
وقد ذكرنا فيما يلي بعض النقاط المهمة التي يجب عليك فعلها للحفاظ على رائحة الزعفران وجعلها تدوم لفترة أطول:

1. التغليف المعدني للزعفران:
لا تقم بتخزين الزعفران في أوعية بلاستيكية لأنه يفقد نكهته مع مرور الوقت.
يمكنك استخدام أوعية معدنية أو زجاجية لتخزين الزعفران حسب الأولوية.

بما أن هدفنا في مجموعة Golparan هو تقديم منتجات عالية الجودة لعملائنا الكرام،
جميع عبوات الزعفران مصنوعة من المعدن بحيث يصل الزعفران عالي الجودة إلى المشترين.

2. البيئة المناسبة لحفظ الزعفران:
يفقد الزعفران نكهته إذا ترك في الهواء الطلق، لذا تجنب ترك حاوية تخزين الزعفران مفتوحة.

ضع الزعفران في مكان جاف وبارد ومظلم وبعيداً عن الرطوبة لزيادة مدة صلاحيته.

3. تجفيف الزعفران:
إذا كنت قد اشتريت زعفرانًا طازجًا، فمن الضروري تجفيفه من أجل مدة صلاحية أطول.

بما أن زيت الزعفران الأساسي يمكن أن يتبخر، يجب أن يتم تجفيف الزعفران وتخزينه بشكل صحيح.
إذا كنت تنوي تجفيف الزعفران، يمكنك قراءة مقال "كيفية تجفيف الزعفران".

4. طحن إلى الحجم:
حاول دائمًا طحن الزعفران بالكمية المطلوبة.

لأن الزعفران عند طحنه تخرج رائحته.
وإذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح، فإنه سوف يفقد نكهته.

لذلك، على سبيل المثال، إذا كنت ترغب في تحضير أرز الزعفران، فما عليك سوى أخذ بضعة خيوط من الزعفران وطحنها.

إذا كنت تنوي الطبخ بالزعفران، يمكنك الاطلاع على مقال "كيفية استخدام الزعفران والطبخ به".

كيفية الحصول على الرطوبة من الزعفران المبلل:
إذا كنت تعيش في مناطق رطبة، فقد يحتوي الزعفران الخاص بك على بعض الرطوبة.

يمكنك وضع الزعفران في الميكروويف لمدة 30 ثانية لإزالة رطوبته، ثم البدء في طحنه.

للحصول على المزيد من اللون من الزعفران، يمكنك صب كمية كافية من الزعفران المطحون في وعاء.
ونضع عليها بعض مكعبات الثلج ونتركها في درجة حرارة الغرفة.

ومع ذوبان الجليد تدريجياً، يخرج لون الزعفران في الماء بدرجة الصفر ويذوب في الماء.

الاستهلاك المسموح للزعفران:
ويمكن أن تصل كمية الاستهلاك إلى جرام واحد في اليوم الواحد، وليس في المرة الواحدة.

لكن تناول جرام واحد منه دفعة واحدة قد يسبب الغثيان والقيء.
كما أن تناول أكثر من 5 جرام منه في المرة الواحدة قد يسبب نزيفاً مختلفاً وخاصة من الرحم والإجهاض والوفاة.

إذا كنت تستهلك الكثير من الزعفران، فإنه يمكن أن يسبب الأحداث التالية:

نزيف الرحم
الإسهال الدموي
دم في البول
نزيف في الأنف
نزيف بالقرب من الشفاه والعينين
اصفرار الجلد
اصفرار الغشاء المخاطي
ومع ذلك، فمن الآمن استخدام الزعفران بأي شكل وفي أي منتج بما يصل إلى عُشر جرام يوميًا (حوالي 10 إلى 15 خيط زعفران) للبالغين.
وإذا لم يتم تناوله كل يوم فيمكن أن يزيد عن عُشر الجرام وأقل من جرام.

-----------------------------------------------------------------------------------------

شركة تاج: بيع المنتجات والهدايا التذكاري

جميع أنواع المنتجات الإيرانية: الزعفران، النباتات الطبية، الشاي، شاي الأعشاب، ال

واتساب: 00989372650732
الهاتف: 00982188827088
العنوان: رقم ٥، الزقاق الخامس، شارع غاندي، طهران
موقع: www.tajcompany.ir

-----------------------------------------------------------------------------------------